米粉のクレープ
＊材料（６枚分）
- ケーキ用米粉 ... 100g
- 砂糖 ... 20g
- 牛乳（常温） ... 200ml
- 卵 ... 2個（Ｍサイズ）
- バター（溶かしておく） ... 10ｇ
- 油 ... 適宜
- バニラエッセンス ... ２．３滴
＊作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れよく混ぜる。（写真①）
- 牛乳を入れ混ぜたら米粉を入れ、なめらかになるようによく混ぜ、最後にバター・バニラエッセンスを入れ混ぜる。(写真②)
- フライパンに、ごく少量の油を敷き、温めたら一度火を消し、おたま一杯弱の生地を流し入れ、フライパンを傾けるか、おたまの裏を使って丸く広げる。再び火をつけ、弱火で焼く
- 表面が乾いたら、ハジからはがし、さえ箸にのせ、もち上げ裏返し弱火で焼く。(写真③)
- お好みの具をのせて、巻けばできあがり。 ＊スイーツだけではなく、サラダ巻きにしてもおいしいです。
