シトギミックスで作る餃子の皮
新しい食感と風味が楽しめます
１．手づくり餃子の皮（100％シトギミックスライスフラワー）
配合
- 妙高製粉 シトギミックスライスフラワー ... 200g
- 塩 ... ひとつまみ
- 熱湯... 110cc（調整する）
- 打ち粉 ... 片栗粉 または妙高製粉ライスフラワー（グルテン無し）
製法
- ボールにシトギミックスライスフラワーと、塩を入れ熱湯を入れたらすぐに箸で手早く混ぜ、固まりにする。（※やけどに注意）
- 乾かないように濡れぶきんをかけ自然に冷ます（約1時間）
- 手でこねて直径3cm程度の棒状にして、包丁などで1cm位の厚さに切る
- 打ち粉を振りながら麺棒で丸く延ばす
2．手づくり餃子の皮（シトギミックスライスフラワーに小麦粉入り）
作りやすい配合です配合
- 妙高製粉 シトギミックスライスフラワー ... 100g
- 薄力小麦粉...100g （または中力粉）
- 塩 ... ひとつまみ
- 熱湯... 110cc（調整する）
- 打ち粉 ... 片栗粉 または妙高製粉ライスフラワー（グルテン無し）
製法
- ボールにシトギミックスライスフラワーとふるった小麦粉、塩を入れ熱湯を入れたらすぐに箸で手早く混ぜ、固まりにする。（※やけどに注意）
- 〜 あとは1.の方法と同じです 〜
●小麦粉は強力粉でもできます。ライスフラワーと小麦粉のを変えてオリジナルの餃子の皮を作ってみませんか？
